Der Jogi
Grillmeister
Der Jogi ist immer dabei: beim Einkauf der Tiere beim Erzeuger, wo er auf Fütterung und Haltung ein Auge hat, bei der Schlachtung, während der Reifung und dem Zerlegen des Fleisches beim Metzger. So kann der Grillmeister seinen Kundinnen und Kunden vollständige und durchgehende Transparenz bieten, so wird er zur Vertrauensperson. Das Fleisch kommt ausschließlich aus dem Bregenzerwald, und gegrillt wird nicht nur das Filet. Beim Jogi gilt: Es gibt, was es gibt.
© Lukas Hämmerle
