Wolfgang Mätzler
Koch
Schon in jungen Jahren erkochte sich Wolfgang Mätzler als Küchenchef im Bezauer Hotel Post zwei Hauben. Seiner Küchenphilosophie ist er bis heute treu geblieben: saisonal, naturverbunden, unverfälscht. Heute betreibt Wolfgang Mätzler das Haus „Schtûbat“ in Andelsbuch, kocht im 5-Sterne-Hotel Allgäu-Sonne und gibt sein Wissen rund um das Kochen in den Bezauer Wirtschaftsschulen weiter. Sein neustes Projekt nennt sich „fairkocht“ und ist inspiriert von den Einweckgläsern seiner Oma: Feinstes, regionales Kalbfleisch im Glas, angereichert mit ausschließlich natürlichen Ingredienzien.
© Schtûbat
